腊肠（猪肉香肠）
每当临近冬至或冬至后，家里就会开始做腊味，什么都有……只有这样，才能真正感觉到快过年了，有种年味前夕的节奏！
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步骤1/13
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切肉。
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步骤2/13
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28肥瘦比例，切成小块或小条，没什么要求，适合灌肠工具就行。（亲们可以按自己口味37肥也行，46肥也行，没死规定哈。）
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步骤3/13
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然后加入食盐，胡椒粉，白糖，白酒，洗干净双手擦干，把肉和调料混合均匀，腌制半小时。
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然后准备灌肠工具，安装稳固。
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步骤5/13
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静置腌肉的同时洗好肠衣。
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步骤6/13
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小肠里外用碱粉兑水洗干净，切记。
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步骤7/13
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洗肠衣的时候，如果有帮手，那可以同时完成剪棉线的工作，棉线长短也由自己需求而定。
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步骤8/13
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我们的小帮手，哈哈！也露露手。
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步骤9/13
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一切准备就绪后，开始找肠衣头，套在灌肠工具的管道上，准备灌肠了。
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步骤10/13
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我们的小帮手积极帮忙中……
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步骤11/13
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祖孙们配合有序，爷爷把握肠衣，奶奶负责塞肉，孙儿宝贝负责摇肉灌肠。
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步骤12/13
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30斤肉的成果，就这一杆子，够一大家子一个年的吃用了。（请无视长短不一，因为肠衣没买好，多处破了，所以影响外观，哈哈。）
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最后一步
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有气孔的地方用牙签捅一两下排气就可。好了，简单的腊肠做好了。
不爱胡椒粉的可以省约不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-12-17
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