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千层肉饼的做法

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千层肉饼

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说是千层肉饼，其实就四层面皮三层肉肉啦，不过馅料分量足，而且一点不油腻，吃起来超满足。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

面粉 300克

、

紫皮洋葱 1/3个

、

鸡蛋 1个

、

干面粉 1杯

、

盐适量

、

十三香 1勺

、

温热水 180ml

、

蚝油 1勺

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉中缓慢加入温热的水，和成表面光滑的面团，盖保鲜盖饧20分钟。
步骤2/13 点击查看大图
紫皮洋葱切成细小的丁，备用。
步骤3/13 点击查看大图
肉馅中加入生抽、老抽、植物油、十三香、蚝油后搅拌均匀，再打入鸡蛋，顺着一个方向饺馅，直至上劲。
步骤4/13 点击查看大图
加入洋葱碎，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
根据自己口味适当添加调料，馅料就做好了。
步骤6/13 点击查看大图
取一半面团，揉圆，加薄面擀成圆片，一侧切口。
步骤7/13 点击查看大图
把一半馅料铺满面饼的3/4。
步骤8/13 点击查看大图
把没铺肉馅的一层面皮上翻。
步骤9/13 点击查看大图
再翻折1/4。
步骤10/13 点击查看大图
最后1/4再翻折，把周边面皮捏死，不要露馅。
步骤11/13 点击查看大图
把包好的肉饼撒上薄面轻轻向四周擀开。
步骤12/13 点击查看大图
电饼铛刷少量油，面饼放进饼铛，两面烙得金黄，有油渗出为最佳。
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出锅、切角、装盘。

小贴士

紫皮洋葱会吸收肉馅中的油脂，口感还会有点甜，比一般猪肉大葱馅好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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