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铜锣烧的做法

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铜锣烧

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深受孩子欢迎的铜锣烧，可以在家自己做的，豆沙都是自己做，更美味。

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切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 3个

、

白糖 30g

、

色拉油 25g

、

牛奶 160g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄蛋清分开，保证容器没有水，干净，分的蛋清不能有蛋黄。
步骤3/18 点击查看大图
白糖分两次加入蛋清，打蛋器高速打发蛋清，直到用打蛋器提起蛋清，有弯勾就可以了。
步骤4/18 点击查看大图
牛奶加入蛋黄里，充分搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
蛋黄液倒入蛋白霜里。
步骤6/18 点击查看大图
倒入色拉油，如果没有色拉油，可以用玉米油代替，不宜用花生油之类味道重的油。
步骤7/18 点击查看大图
刮刀轻轻拌均匀
步骤8/18 点击查看大图
分两次筛入低筋面粉
步骤9/18 点击查看大图
轻轻拌均匀，到流水状顺滑，静止10分钟。
步骤10/18 点击查看大图
舀一小勺面糊放入小小平底不粘锅
步骤11/18 点击查看大图
把锅晃一圈，就是一个小圆饼
步骤12/18 点击查看大图
开最小火，表面有小洞洞，观察饼的边缘脱离锅，翻起一点点，颜色微黄，马上翻另一面。
步骤13/18 点击查看大图
翻好另一面，烙好，出锅。用干净湿毛巾把锅擦一下，稍微降温继续做第二张饼。
步骤14/18 点击查看大图
饼烙好后，中间刷一层豆沙，我自己做的豆沙。
步骤15/18 点击查看大图
扣一张饼上面，完工。
步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-18

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