番茄炒蛋

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西红柿是最好的防晒食品。西红柿富含抗氧化剂“番茄红素”，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍，能有效保护细胞DNA免受自由基损害，促使细胞的生长和再生，维护皮肤健康。有研究表明，个人每天摄入１６毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降４０％，特别是熟西红柿防晒效果更好。同时，西红柿含有丰富的维生素C，也非常有助防晒。因为维生素C能中断黑色素生成的过程，可阻止已生成的多巴胺进一步氧化而被还原为多巴，并能干扰黑色素的生物合成，降低被晒黑的可能。如果不想被晒黑，不妨多吃西红柿。与此作用相似的还有柠檬、橙子、猕猴桃和草莓等等富含维C的水果。丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏日里清热泻火、凉血解毒的一道佳菜。丝瓜不仅营养丰富，而且有一定的药用价值，浑身都是宝。据武汉光岩中医针灸门诊部的高光岩主任介绍，丝瓜中含有丰富营养成分，所含的干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，达到抗病毒、防癌的目的。一般来说，吃嫩丝瓜口感、营养和治疗效果都更好。丝瓜性寒凉味甘甜，有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用，但多食也会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良的人还是少吃为宜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

番茄

、

鸡蛋

、

丝瓜

、

葱适量

、

色拉油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把番茄切块，里面的番茄皮和籽是超级有营养的都不用去掉。
步骤2/14 点击查看大图
从冰箱里拿出鸡蛋。
步骤3/14 点击查看大图
准备好丝瓜和葱。
步骤4/14 点击查看大图
把丝瓜去皮。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打在碗里并放适量的盐。
步骤6/14 点击查看大图
用筷子用力的打呗，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
步骤7/14 点击查看大图
热油锅，放入色拉油。
步骤8/14 点击查看大图
怎么不是先煎鸡蛋。哈哈，我创新一下可以吧，先炒番茄。
步骤9/14 点击查看大图
接着放入丝瓜一起炒。
步骤10/14 点击查看大图
稍微放点水盐和鸡精继续炒。
步骤11/14 点击查看大图
这时我们把打好的鸡蛋倒入锅中。
步骤12/14 点击查看大图
让蛋液在蔓延到整个锅底。
步骤13/14 点击查看大图
开小火啊，看到蛋液有点收干的样子。
最后一步点击查看大图
洒上葱花，搅拌一下就OK啦！