姜饼屋

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自己动手，圆自己一个圣诞梦。以前看到别人做，羡慕的不得了。终于备好原料自己来做了。虽然有些繁琐，但只要有耐心、细心、恒心，这个姜饼屋就不在话下。做姜饼屋首先，你需要画好小房子的图纸，然后按照图纸烤姜饼，最后用糖霜来粘合姜饼屋的各个部分。最后就是各种圣诞小屋的装饰啦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 300克

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黄油 60克

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红糖 70克

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蜂蜜 75克

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淡奶油 20克

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糖粉 90克

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锐澳鸡尾酒 10克

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小苏打 1克

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姜黄粉 4克

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肉桂粉 1克

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鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有粉类混合过筛，蛋黄、蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油
步骤2/20 点击查看大图
黄油与红糖混合隔水融化搅拌均匀（红糖要完全融化不能有大颗粒）
步骤3/20 点击查看大图
加入蜂蜜、蛋黄、淡奶油、锐奥鸡尾酒
步骤4/20 点击查看大图
混合搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
再次筛入粉类
步骤6/20 点击查看大图
翻拌、合成面团
步骤7/20 点击查看大图
覆上保鲜膜，冰箱静置半小时
步骤8/20 点击查看大图
图纸提前裁好，所标的尺寸是厘米
步骤9/20 点击查看大图
静置好的面团在案板上擀成0.4cm厚的薄片，然后把图纸压在上面用小刀刻出每一部分
步骤10/20 点击查看大图
摆入烤盘，表面用叉子插孔
步骤11/20 点击查看大图
用模具刻出松树和雪人
步骤12/20 点击查看大图
剩下的面团擀成一张大底托用叉子叉孔，烤箱180度预热
步骤13/20 点击查看大图
入烤箱，中层、烤15分钟，冷却放凉
步骤14/20 点击查看大图
下面制作糖霜，把90g糖粉分次加入1个蛋清中
步骤15/20 点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至体积变大，变得比较稠的样子就行
步骤16/20 点击查看大图
装入裱花袋,如果没有用于写字的裱花嘴，就把裱花袋剪一个很小的口子
步骤17/20 点击查看大图
下面就是组合了，用糖霜取饼干的底座，先粘后面和侧面。等稍稍固定后再做其他步骤。（可以用吹风机的最小档来加速糖霜的凝固）
步骤18/20 点击查看大图
先把房子主体和小烟囱组合好，接着粘屋顶（等屋顶黏住后再放手），最后粘烟囱固定即可
步骤19/20 点击查看大图
等全部部件粘好后，根据自己的喜好适当的做装饰，最后为了更有圣诞节的气氛，筛些绵白糖制造雪的情景，这样就算完工。
最后一步点击查看大图

小贴士

1：糖霜粘合的时候不要着急，一定要等上一步粘和好了再进行下一步。可以用电吹风的最小档来加速糖霜的凝固。 2、模具中的烟囱，做好后感觉尺寸有些偏大了，大家可以改成高5cm、宽2cm就比较合适了。 3：可以把鸡尾酒换成等量的奶油。

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发布于 2016-12-20

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