粽香珍珠牛丸
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步骤1/9
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糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。
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步骤2/9
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葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中，再加入一个鸡蛋的蛋清，以及料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。
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步骤3/9
把肉馅超同一个方向不停搅打上劲，中途分几次加入一些泡香菇的水。
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步骤4/9
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泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。
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步骤5/9
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泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸。
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步骤6/9
放到糯米中滚一圈，使各个角度都粘上糯米粒后。
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步骤7/9
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步骤8/9
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开大火，上汽后蒸30分钟。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-12
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