圣诞驯鹿饼干

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圣诞节和新年快到了，孩子们也要忙着搞联欢会，会烘焙的麻麻们可以在家做点儿饼干，让孩子带到学校去联欢。与众不同的饼干，定会吸引不少羡慕的眼光。宝宝们是不是觉得脸上很有光彩呢？其实孩子们只要有好吃的就很快乐了。麻麻们也可以趁此机会过过手工瘾，有玩有吃的，也挺有意思。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 100克

、

低筋面粉 190克

、

全蛋液 35克

、

糖粉 65克

、

黑巧克力少许

、

糖霜少许

、

糖粒数颗

、

食用红色素两滴

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
饼干材料大合影；黄油室内软化后再使用
步骤2/19 点击查看大图
糖粉入黄油盆中，先用刮刀混合均匀，防止打发时糖粉飞溅
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用电动打蛋器打顺滑后，加入一半的鸡蛋液，充分混合后再加入第二次
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黄油蛋糊打发顺滑
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将面粉筛入黄油糊中
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先用刮刀混合成团，无干粉状就可以
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将一个保鲜袋剪开，将面团放在袋上，略微揉成紧实的面团即可
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擀成厚片，放进烤盘中，入冰箱冷藏两个小时以上，变硬再取出
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将冷藏变硬的面皮取出，擀成厚约3、4毫米的大片
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用直径5.5公分的饼干模刻出圆形生坯，剩下的面皮重新揉团、擀片、刻模
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将饼干生坯码放在不粘烤盘上
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送入预热好的烤箱中层，170度，上下火，15分钟左右
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烤完后从烤盘上取下，晾架上晾凉后使用
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黑巧克力入裱花袋中，隔水融化，袋前端剪小口，在饼干上画上驯鹿的犄角和眼睛
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提前打发好的糖霜入裱花袋中，挤出口鼻部位；再将少量的糖霜中加入红色素混合均匀，将食用糖粒入糖霜中，滚一下，如果有红色糖粒，此步可省略
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用夹子将糖霜粒放在口鼻处做为小红鼻头，驯鹿完成啦
步骤17/19 点击查看大图
小鹿排排队
步骤18/19 点击查看大图
萌萌的
最后一步点击查看大图
侧脸也可爱

小贴士

黄油无须打发膨胀变白，打顺滑就可以了；保鲜袋比保鲜膜好用，用完一次可以清洗干净继续使用，用来擀面皮和刻模非常方便；烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整；此处的糖霜用量很少，可以一次多打出一些，蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存，可以保存三五天都没事。糖霜的制作：5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀，加80克左右的糖粉打发成糊状；水不要一次性加入，看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以，用半个蛋清爱量加糖粉打发，直到打到满意的程度；如果有红色的糖粒或者糖球，可直接抹点糖霜粘在饼干上。

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发布于 2016-12-20

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