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铁板菜花的做法

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铁板菜花

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1小时以上 | 配菜(中级)

菜花 1个

、

香菜 1小把

、

红辣椒 1根

、

大葱 1截

、

盐 1小匙

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

蒜蓉辣椒酱半汤匙

、

意大利综合香料适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。
步骤2/12 点击查看大图
葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。
步骤3/12 点击查看大图
锅中烧水，放入菜花焯水。
步骤4/12 点击查看大图
焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。
步骤6/12 点击查看大图
下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。
步骤7/12 点击查看大图
淋上生抽翻炒匀。
步骤8/12 点击查看大图
此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油。
步骤9/12 点击查看大图
待铁板烧热后，码上香菜。
步骤10/12 点击查看大图
放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。
步骤11/12 点击查看大图
从炉上取下铁板，放到木板上。
最后一步点击查看大图
最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。

小贴士

1.铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。 2.香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-13

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