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凤尾肉片汤的做法

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凤尾肉片汤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

精瘦猪肉 280g

、

凤尾（窝笋尖） 300g

、

姜 2片

、

小葱 2根

、

鸡精 3g

、

胡椒粉 1g

、

香油几滴

、

生抽 1勺

、

红薯芡粉 100g

、

化猪油 10g

、

料酒 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精瘦猪肉，切薄片
步骤2/8 点击查看大图
凤尾洗净，沥干水分
步骤3/8 点击查看大图
姜切细粒
步骤4/8 点击查看大图
小葱择洗干净，切葱花
步骤5/8 点击查看大图
瘦猪肉片中加姜粒，料洒，几滴香油，生抽，胡椒粉，鸡精1g，抓匀，红薯芡粉兑成干一点的水芡粉，放入肉片中抓匀，腌15分钟
步骤6/8 点击查看大图
锅中掺清水烧开，下凤尾，略焯断生，用一只大汤碗，加入盐，化猪油，鸡精，将凤尾捞起放入大汤碗中垫底
步骤7/8 点击查看大图
再将锅中水烧开，用中火，迅速把肉片一片一片的放入锅中，放完后，用锅铲轻推肉片，以免糊锅，开大火煮2分钟，肉片全部浮起，就可以了
最后一步点击查看大图
用漏子将肉片捞起放入碗中，撒上葱花即成。

小贴士

煮肉片，多放点姜和葱花，特香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-23

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