凤尾肉片汤
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步骤1/8
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精瘦猪肉,切薄片
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步骤2/8
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凤尾洗净,沥干水分
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步骤3/8
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姜切细粒
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步骤4/8
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小葱择洗干净,切葱花
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步骤5/8
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瘦猪肉片中加姜粒,料洒,几滴香油,生抽,胡椒粉,鸡精1g,抓匀,红薯芡粉兑成干一点的水芡粉,放入肉片中抓匀,腌15分钟
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步骤6/8
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锅中掺清水烧开,下凤尾,略焯断生,用一只大汤碗,加入盐,化猪油,鸡精,将凤尾捞起放入大汤碗中垫底
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步骤7/8
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再将锅中水烧开,用中火,迅速把肉片一片一片的放入锅中,放完后,用锅铲轻推肉片,以免糊锅,开大火煮2分钟,肉片全部浮起,就可以了
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最后一步
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用漏子将肉片捞起放入碗中,撒上葱花即成。
煮肉片,多放点姜和葱花,特香
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发布于 2016-12-23
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