湛江水晶凤爪
我家在湛江,湛江有个特产叫水晶凤爪。
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步骤1/11
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凤爪洗干净,去指甲。处理成这样
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步骤2/11
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花椒,生姜,香叶,桂皮,一锅水,煮开后再煮十五分钟。
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步骤3/11
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十五分钟后,往瓶子里装半瓶。待凉。放入泡椒蒜头两颗,一勺盐。待用。
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步骤4/11
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锅里剩下的水,下凤爪,煮15分钟左右。
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步骤5/11
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前一天煮好的开水晾凉,放入保鲜袋入冰箱结冰。拿出解冻成冰水。将煮好的鸡爪捞出。放到冰水里20分钟.
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步骤6/11
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过冰水后,装进步骤3瓶子里,放入冰箱冷藏。
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步骤7/11
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第二天,捞出。
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步骤8/11
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花椒,辣椒面,做辣椒油
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步骤9/11
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小火熬出香味
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步骤10/11
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辣椒油
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最后一步
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把辣椒油倒到凤爪上。开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-24
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