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香辣土豆丝

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口未穷

关于淘土豆丝和不淘土豆丝的选择。 最开始喜欢吃土豆丝是青椒土豆丝，那馆子的土豆丝切的之细啊，让人叹服厨师刀工，吃起来清香香脆。 到很久后，自己开始做不淘土豆丝的干煸土豆丝，不淘，土豆丝表面有一层焦黄的跟厚，更香。后来做麻辣土豆丝就没淘了，吃起来确实要像一些。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
土豆 1个
、
尖椒 2个
、
干辣椒 4个
、
大葱（可选） 半根
、
大蒜 1个
、
老姜 小块
、
酱油（可选） 少许
、
火锅底料（可选） 一点
、
花椒 10粒左右
烹饪步骤
小贴士

1、个人建议土豆丝不需再用清水淘一下，因为淘掉了淀粉，吃起来就没有那么香，尤其是干煸土豆丝的时候，不淘更香。 2、不淘的土豆丝炒的时候更容易粘锅，要火候不要太大，还得注意快速翻炒。 3、用火锅底料炒味道还不错哦。 4、如果加入大葱，土豆就变得稍微带有甜味，看个人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-14

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