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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见汉族名菜，属于川菜。肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。酸爽辛辣的汤，清爽不腻的肥牛，饱吸了汤汁的金针菇，吃一次绝对还想下一次。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

姜适量

、

小米椒适量

、

肥牛 300克

、

青辣椒一根

、

黄灯笼椒酱适量

、

蒜 5瓣

、

金针菇 100克

、

醋 4勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：肥牛300克，金针菇100克；
步骤2/9 点击查看大图
调料：姜，蒜，小米椒，青辣椒，黄灯笼椒酱；
步骤3/9 点击查看大图
小米椒和青辣椒切细圈，姜蒜切片；
步骤4/9 点击查看大图
锅内烧水，滴入几滴油，放入金针菇焯熟捞出；
步骤5/9 点击查看大图
锅内放油，爆香姜、蒜、黄灯笼椒后加清水烧开；
步骤6/9 点击查看大图
捞出姜蒜片，放入肥牛片；
步骤7/9 点击查看大图
加入备好的醋，盐，糖，料酒煮至断生，和金针菇一起装盘，浇入锅内的汤；
步骤8/9 点击查看大图
洒上小米椒和青辣椒；
最后一步点击查看大图
锅里烧热油，淋入。酸汤肥牛完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-25

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