酱肉蒸春笋
冬至过后,杭州一带都有腌制酱肉的习惯,腌制好的酱肉,用春笋和酱肉一起蒸,春笋去了酱肉的油腻又给这道菜增添清爽的口感。
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步骤1/21
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准备腌酱肉的材料
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步骤2/21
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五花肉洗净沥干水分(水分尽量用厨房纸吸干)
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步骤3/21
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锅里倒入湖羊酱油,放入所有香料
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步骤4/21
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煮3分钟
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步骤5/21
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倒入容器冷却
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步骤6/21
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冷却后的腌酱料,放入五花肉,倒入白酒
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步骤7/21
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腌制3天
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步骤8/21
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太阳晒一天后,放置背阳通风处,6天后,酱肉外表干燥,按压酱肉有弹性即可
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步骤9/21
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取一条酱肉
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步骤10/21
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备好春笋
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步骤11/21
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春笋切片或者滚刀
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步骤12/21
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铺于碗底
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步骤13/21
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酱肉切片
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步骤14/21
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铺在春笋上
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步骤15/21
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放上姜片,撒上1勺白糖
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步骤16/21
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半勺鸡精
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步骤17/21
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1勺料酒
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步骤18/21
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放上葱结
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步骤19/21
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上锅蒸15分钟
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步骤20/21
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蒸好的酱肉春笋,去掉姜片和葱结
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-12-27
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