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煎猪扒/牛排的做法

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煎猪扒/牛排

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超级简单-玩转肉类新吃法，将西餐的局限，变成大口吃肉，大口喝酒的风格。可以用牛肉做，我用的猪肉，做法一样。

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猪扒 500g

、

盐少许

、

罗勒叶适量

、

黑胡椒酱适量

、

水磨淀粉适量

、

橄榄油 1勺

、

红酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用压肉针压肉，将肉的纤维打断，使肉
步骤2/8 点击查看大图
抹上淀粉少许盐，一点点就好（双面）
步骤3/8 点击查看大图
撒上罗勒干叶，抹匀（双面）
步骤4/8 点击查看大图
放入容器，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏1小时
步骤5/8 点击查看大图
热锅凉油，最小火。橄榄油/黄油都行。这种油都属于低温油，所以千万不要大火
步骤6/8 点击查看大图
放入猪扒
步骤7/8 点击查看大图
双面煎至4层熟的时候，倒入一勺红酒调味，根据自己对肉的熟度煎。用剪刀剪成条状即可装盘
最后一步点击查看大图
黑胡椒酱倒入锅里加热，直接浇在肉上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-27

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