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简易版红烧肉的做法

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简易版红烧肉

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红烧肉坐了好多次，发现这种做法比较简单，口味还可以，决定分享给大家，欢迎大家指导……

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋 300克

、

料酒 15毫升

、

生抽适量

、

老抽适量

、

糖适量

、

花椒适量

、

大料适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

姜适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉，洗净，切成2×3厘米的，条状（五花肉最好，家里没有了，用了点带皮的后退肉，最后吃起来没有五花肉香）
步骤2/9 点击查看大图
锅里加凉水，肉下锅，加入料酒，把水烧开，撇尽血沫，肉盛出，入冷水（这样肉口感会更紧）
步骤3/9 点击查看大图
凉水洗净，控干水，放入盘中
步骤4/9 点击查看大图
鹌鹑蛋，煮熟，剥皮，放入碗中
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，放入白糖，大火熬糖
步骤6/9 点击查看大图
熬到颜色发红，泡比较多，放肉，翻炒
步骤7/9 点击查看大图
肉炒上颜色，这张照片拍早了，颜色应该再深一些，从一侧放入葱花，姜片，翻炒一下，依次加入生抽，老抽翻炒
步骤8/9 点击查看大图
加入适量水，没过肉即可，加入鹌鹑蛋，香叶，桂皮，花椒，大料，大火烧开水，调小火，炖一会，入味，感觉颜色淡，可再加点老抽，加一点陈醋，肉更容易烂
最后一步点击查看大图
汤犒干，装盘，开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-30

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