红烧肉-超简易且去油版本
时不时想做个红色肉吃，又怕会胖，就自己研究出这个不需要再加入用的版本。而且中火慢炖出来肉质特别嫩
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步骤1/7
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肉切成方形，形状大小差不多的块状，冷水入过肏水，水开了煮两分钟，夹出五花肉。
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步骤2/7
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炒锅加热，不用放油。把过好水滴五花肉放入锅中干煎。煎到两面金黄的时候会可以很多油脂逼出来，盛出五花肉。把油留在锅中只能炼焦糖
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步骤3/7
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转小火以后倒入一小碗白糖，稍等一下就可以看到有点点琥珀色，稍微晃动锅子，就会看到全部变成焦糖
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步骤4/7
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焦糖色一出来就会闻到很香的味道
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步骤5/7
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五花肉倒入焦糖里翻炒，肉裹上一点糖以后就把葱姜蒜倒入
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步骤6/7
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加入葱姜蒜翻炒两下，就加入水沒过五花肉，加一片香叶。水开以后转小火，慢炖40分钟。然后再加入两汤匙生抽，继续炖20分钟。
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最后一步
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夹出葱姜蒜和香叶，中大火收汁，一般花费15分钟左右。看到汤汁开始浓稠冒大泡，就关火了。
五花肉如果用大火焖的话很多容易干材，所以一定要转中小火慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-02
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