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鸡蛋打卤面的做法

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鸡蛋打卤面

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传统北方美食，简单易做

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2-3个

、

手擀面 200克

、

酱油适量

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
和面：一边加水，一边用筷子搅拌，面要和硬一点，煮出来的面比较劲道
步骤2/20 点击查看大图
擀成面饼
步骤3/20 点击查看大图
正反面来回擀
步骤4/20 点击查看大图
擀成薄面饼，并撒上一层干面，不要太多，避免煮面时粘锅
步骤5/20 点击查看大图
对折
步骤6/20 点击查看大图
再对折
步骤7/20 点击查看大图
切面，可根据个人口味做成宽面，细面另外烧水，可以适当多点
步骤8/20 点击查看大图
把面条放入烧开的水中
步骤9/20 点击查看大图
准备好一盆凉水
步骤10/20 点击查看大图
完美的手擀面完毕喽，准备打卤
步骤11/20 点击查看大图
切好葱花
步骤12/20 点击查看大图
打好鸡蛋，适当加入一点水，炒出来的鸡蛋，松软可口
步骤13/20 点击查看大图
准备好淀粉，加入水，进行稀释，用量基本上是卤中汤的量
步骤14/20 点击查看大图
加入油，热了之后加入葱花，炒出香味
步骤15/20 点击查看大图
加入鸡蛋
步骤16/20 点击查看大图
进行翻炒
步骤17/20 点击查看大图
加入少许酱油调色
步骤18/20 点击查看大图
加入淀粉水进行勾芡
步骤19/20 点击查看大图
完毕
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美食完成

小贴士

1.面要硬一些 2.面饼可以薄一点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-01

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