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南广锅包肉的做法

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南广锅包肉

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CUC东北菜是上学那会儿最爱去的“馆子”，上学时必点的就是锅包肉和拔丝红薯。在那定格了我好多好多的青春记忆：奖学金聚餐、学生会聚餐、社团聚餐、宿舍打牙祭、和T先森的初次见面、毕业散伙、读研时回校实习、带留学生体验中餐、带回校的老同学回忆大学、带上大学的妹妹来体验她姐姐的大学味道……时光流转，不知不觉8年了，唯一不变的是我对这对这东北菜家锅包肉和深深执念。虽然没见过做法，但吃得多了，脑海里也就能想象出它的步骤了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊

、

淀粉

、

面粉少许

、

料酒

、

葱姜

、

胡萝卜

、

盐

、

糖

、

醋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊片成片儿，加盐、料酒抓匀，抓浆
步骤2/6 点击查看大图
淀粉加适量面粉，加凉水和匀
步骤3/6 点击查看大图
里脊蘸上淀粉糊
步骤4/6 点击查看大图
热油炸里脊。自家做，就一盘肉，只放了半壶油，所以记得翻面。
步骤5/6 点击查看大图
炸好的里脊肉一定要回锅炸第二遍，才会足够酥脆
最后一步点击查看大图
白糖，白醋，水，葱姜，胡萝卜，加热调汁。最后加少许水淀粉勾芡。倒入炸好的肉，颠勺出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-02

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