巧克力慕斯
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步骤1/9
吉利丁片放入冰水中泡软。
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步骤2/9
将牛奶倒入锅中，加热至80度。
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步骤3/9
蛋黄、细砂糖倒入另一盆轻轻搅拌至微白，再将牛奶锅中的液体加入拌匀。
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步骤4/9
将拌好的牛奶倒回空的锅子里，此时锅内呈现有小气泡状态。
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步骤5/9
以小火加热至大约80度，煮至小气泡全无。
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步骤6/9
加入泡软的吉利丁拌匀融化。
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步骤7/9
将巧克力放入另一盆中，加入牛奶液，静置一会使巧克力融化，拌匀。
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步骤8/9
将鲜奶油打发，然后与巧克力牛奶糊拌匀，再加兰姆酒拌成慕斯糊。
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最后一步
将慕斯糊倒入容器中，放冰箱冷藏至凝固。表面稍加装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-03-17
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