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糯米蛋的做法

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糯米蛋

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朋友圈好多人在卖这个糯米蛋忍不住买来解解馋，结果发现别人做的不好吃还6元一个买4个才起送，为了吃到好吃的糯米蛋本人发挥吃货本质自己动手丰衣足食

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1小时以上 | 配菜(中级)

生咸鸭蛋 50个

、

玉米粒适量

、

青豆粒适量

、

生抽 20g

、

锡纸 1张

、

胡萝卜 1小根

、

糯米一斤

、

香肠一根

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先一天把糯米泡水，最好泡12小时
步骤2/10 点击查看大图
把胡萝卜，香肠切小丁备用
步骤3/10 点击查看大图
第二天把泡糯米的水倒掉
步骤4/10 点击查看大图
把香肠胡萝卜丁青豆玉米生抽耗油拌均匀，按自己口味调味也可以放盐也可以放老抽，我个人不太喜欢太咸的就没放，因为这个鸭蛋买来就是咸鸭蛋所以少放点咸的味
步骤5/10 点击查看大图
准备好生鸭蛋准备开小口倒鸭蛋青
步骤6/10 点击查看大图
倒出蛋白留下蛋黄备用
步骤7/10 点击查看大图
装米，一定要摇一下，刚刚满就行，不要压哟，因为糯米熟了要涨发的
步骤8/10 点击查看大图
上锅准备开蒸，下面的水一定要放多因为要蒸好久的，我大火烧开大火蒸了十五分钟然后中小火又蒸了三四十分钟吧，糯米不容易熟多焖一下好点
步骤9/10 点击查看大图
至于锡纸包不包在于自己，要是留着送人就蒸熟后在包一下好些，里面的黄油不容易流出来，我只包了一小部分送人，自己吃没有包锡纸，还有要蒸熟在包锡纸，蒸的时候不包这样容易熟些。
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这是刚刚蒸出来马上拍的照片，这鸭蛋油看着特有食欲

小贴士

很多说要在蛋里加水加油，或是把配料先炒熟了在放鸭蛋里，我个人觉得不须要，太麻烦了，这样蒸也肯定蒸熟的何必在炒熟呢，只有糯米是不容易熟的东西，糯米都熟了别的能不熟吗？这个小吃就蛮费时间所以就别在添麻烦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-04

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