卤煮猪蹄和豆腐卷
卤猪蹄我是不太喜欢吃的,但是汤汁可以让卤豆制品,鸡蛋变得更有味道。
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步骤1/12
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提前把所有的大料泡两三小时,之后分离大料
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步骤2/12
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猪蹄放入冷水,沸腾后关火,用流动的水冲洗一下即可。
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步骤3/12
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热锅凉油,放两勺糖,不断搅拌至到完全融化,冒泡
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步骤4/12
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放入之前分离好的大料,喜欢辣的加入干辣椒
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步骤5/12
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倒入焯好的猪蹄和生姜葱段,翻炒均匀
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步骤6/12
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倒入老抽,生抽继续翻炒一下。倒入多一些开水,一会可以用于卤鸡蛋和豆腐卷。大火20分钟。
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步骤7/12
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猪蹄倒入高压锅,这样猪蹄可以快一点搞定。汤汁莫过即可,其他汤汁倒入另外一口锅。高压20分钟。
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步骤8/12
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豆腐皮像这样卷成卷,用棉线缠好
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步骤9/12
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为了让鸡蛋好看,捡了些树叶用纱布或丝袜包裹着。新丝袜啊,哈哈……
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步骤10/12
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放入锅中煮20分钟,在泡些时间就可以了。
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步骤11/12
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美味的猪蹄
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最后一步
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成品豆腐卷,鸡蛋
猪蹄加水的时候,一定要开水
卤制品可自己加入喜欢的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-05
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