秒杀市售的手磨黑芝麻糊

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手磨黑芝麻糊的意思就是，自己磨，自己煮听起来挺麻烦，实际超级简单脑补一下，清冷的冬天，捧一碗自己煮的黑芝麻糊又香又浓又滑，舒坦不？做一次，放在密封盒里，冰箱冷藏，俩礼拜没问题因为要试验冷藏时间，要试验水量多少这阵子我可没少喝黑芝麻糊（摊手ing）

食材清单加入采购清单

黑芝麻 200g

、

糯米 100g

、

核桃 50g

、

红枣 5颗

、

水以上所有食材的3倍-5倍分量

烹饪步骤

步骤1/11
先说下准备的工具1.破壁机、料理机、豆浆机、原汁机等一切研磨工具。当然工具不同，需要的食材分量不同。我用的是破壁机2.滤网3.弄熟黑芝麻的工具，炒锅也行，烤箱也行4.煮锅
步骤2/11
糯米泡水，至少24小时，泡到一捏就碎的时候最好
步骤3/11
黑芝麻炒熟，烤箱烤熟也一样
步骤4/11
红枣洗净去核撕开
步骤5/11
破壁机加入黑芝麻、糯米、核桃、红枣和一部分水打碎，越细越好
步骤6/11
第一次过滤，保留芝麻水
步骤7/11
第一次的滤渣加上余下的水，入破壁机再打一次
步骤8/11
第二次滤出的芝麻水和第一次混合
步骤9/11
要是你觉得第二次的残渣还有的榨，可以再加水再打一次
步骤10/11
到这个步骤芝麻水已经准备好啦，找个密封的瓶子装好放冰箱冷藏就行
最后一步点击查看大图
想吃的时候，取出一次的量，小一点火力，边加热边搅拌，煮到粘稠就好啦

小贴士

1.说一下水量： 3倍的时候，很快就粘稠了，糯米是生的，时间短很可能没熟。 5倍的时候，要煮差不多10分钟才会粘稠所以，你可以选择这个区间的水量 2.说一下工具：破壁机打的很细腻，原汁机是研磨的，也会很细腻其他的小功率料理机豆浆机残渣大，会浪费用原汁机的话，糯米一定要泡到粉啊否则会卡住（别问我怎么知道的，捂脸.jpg） 3.说一下食材：糯米可以用糯米粉，等量就行糯米的量大约在黑芝麻的1/3-1/2，越多越粘稠核桃和红枣是配料，可放可不放煮的时候放糖，这个就根据个人口味啦超级简单对不对? 只是需要，一点点耐心

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发布于 2017-01-06

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