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改良温面

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婷晏

朝鲜族玉米温面很美味，不过麻麻更喜欢手擀面条，而且不太能吃辣，所以博采众长，参考了兰州拉面的汤，玉米温面的盖卤，最终达到汤清、面白、卤鲜、省时的完美结合。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 250g
、
胡萝卜 半根
、
洋葱 半个
、
青椒 1个
、
香菜 50g
、
辣椒面 一勺
、
酱油 适量
、
料酒 一勺
、
胡椒面 少许
、
枸杞 5粒
、
橘皮 一个
、
大葱 一根
、
姜 两片
、
面条 500g
、
盐 酌情
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

来说说我选择炒菜顺序的原因 因为圆葱半透明的时候饱浸料汁口感最浑厚，而且炒起来吸油，所以第一个放。青椒取其香气亮色，胡萝卜炒软不会显得口感太脆喧宾夺主，所以第二个放它俩。而香菜炒软即可，不让酱油和久热夺其色，所以第三放 炒料里也可以适当放肉馅儿增香，但是要记得加胡椒粉。不放肉可以放花椒粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-07

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