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川味牙签肉

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老方小雨

牙签肉是地道的川味小吃，它外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要，无论街头小吃摊，还是大饭店的正式餐桌，经常都可以看到它的身影；同时也是开胃、下酒及孩子们喜爱的小吃之一。 牙签肉可选用猪肉、鸡肉、羊肉的瘦肉部分来制作，我今天选用的猪瘦肉，口味上也比较接近川味，但看似能红，却不算辣，连孩子和老人都能接受的
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪肉(瘦) 380克
、
芥花油 400克
、
生姜 2克
、
葱段 3克
、
蒜头 3瓣
、
花椒 适量
、
蚝油 1小勺
、
白糖 1小勺
、
食盐 2小勺
、
料酒 2小勺
、
淀粉 4小勺
、
孜然粉 2小勺
、
干辣椒 8根
烹饪步骤
小贴士

1、牙签肉可以选用猪肉、鸡肉、羊肉等肉类 2、肉片大小适中，即好串又好看 3、肉片需提前腌制20~30分钟更入味 4、作料也可以自己喜欢增减属于微辣口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-10

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