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炸豆腐汤的做法

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炸豆腐汤

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Damon要做一个留住媳妇胃的大厨，虽然从未下过厨房，豆泡汤成为Damon的处女秀。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

炸豆腐 1袋

、

火锅底料 1袋

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

八角 3个角

、

花椒适量

、

胡椒粉适量

、

精盐适量

、

香菜一小把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
全部食材洗净，葱切段，姜切片儿，蒜切碎，炸豆腐买了现成的，对半儿切，香菜切碎，蒜要多切些，做了两碗汤用了五瓣儿蒜
步骤2/5
锅里倒水上火，葱姜蒜下锅，八角用三个角下锅，适量花椒，一小把吧型，下锅。注意，做几碗就留下几瓣儿蒜的量出来。大火煮开后，转中小火煮五到十分钟，煮出调料香味。加胡椒粉、精盐，看个人喜好，这个无顺序而言。不想喝的时候满碗的调料，就漏勺捞出葱姜八角和花椒，能捞多少捞多少吧，蒜可能已经煮飞了。
步骤3/5
豆腐泡下锅，煮出豆腐泡中的油，有说看到汤泛白，大概我的调料较多，颜色较重看不出泛白，煮一会儿炸豆腐软了就好。
步骤4/5
煮汤过程中准备碗底小料。依据个人喜好将火锅小料倒入碗中，一瓣儿蒜切碎倒入碗中，香菜碎倒入碗中。备用。
最后一步
豆腐泡煮好后，关火，立刻将汤倒入碗中，因为碗里的蒜是生的，滚烫的开水可以冲熟，不至于辣嘴但却可以留下蒜香。搅拌汤汁，使酱料充分融合。将炸豆腐乘入碗中，悄悄告诉你，堆积起来，照相会好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-11

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