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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉和牛奶各80g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 30g

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋清、蛋黄分离各放一个大碗，蛋清（加点醋）打发分三次加入17g糖，打发至弯勾能定型不动。蛋黄加牛奶和油用电动打蛋器打一下搅拌均匀就好（或者手动）。
步骤2/9 点击查看大图
然后蛋黄那碗放入面粉搅拌均匀(用滤网筛面粉则搅拌少颗粒更好)
步骤3/9 点击查看大图
加入1/3打发好的蛋清继续搅拌后
步骤4/9 点击查看大图
全部倒入蛋清2/3那碗继续搅拌
步骤5/9 点击查看大图
倒入铺好的硅油纸烤盘里，震气泡，烤箱预热 165度后烤20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
烤完后等凉了，划几道条纹再铺奶油卷起来。
步骤7/9 点击查看大图
卷起来后硅油纸包好
步骤8/9 点击查看大图
硅油纸固定好放冰箱冷藏半小时后定型，然后开始切片啦。大概有16个。
最后一步点击查看大图
我放了一些芝麻粉和椰蓉在奶油上面香一点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-12

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