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惠灵顿羊排佐牛油果莎莎的做法

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惠灵顿羊排佐牛油果莎莎

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在西餐中，名字里有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。至于与滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”的关系，多半是因为公爵的偏爱。

食材清单加入采购清单

羊排 100g

、

酥皮 2片

、

松露片 4片

、

过筛蛋液 2茶匙

、

红圣女果 2个

、

黄圣女果 2个

、

白洋葱 20g

、

牛油果 30g

、

香菜 1撮

、

海盐 1/2茶匙

、

黑胡椒粉 1/4茶匙

、

橄榄油 30毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊排处理：羊排用厨房用纸吸干水份，如果羊排比较厚就用叉子插一下方便入味。用盐、黑胡椒粉腌渍5分钟，在表面抹层橄榄油。
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用手轻压方便入味。
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摆上松露片。
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包上酥皮。
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刷上蛋液。
步骤6/10 点击查看大图
用预热过的烤箱，以200℃，烤20分钟后，取出。
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莎莎酱：将圣女果、白洋葱切成指甲片状小丁（2厘米x2厘米），加入盐和黑胡椒粉放碗里备用。
步骤8/10 点击查看大图
将烧热橄榄油泼在碗里。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入切丁的牛油果和切碎的香菜调匀。
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装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-13

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