焦糖醋汁草莓,简单又浪漫
这道“焦糖醋草莓”,是从米其林三星的传奇餐厅 -- elBulli的员工餐菜谱里学来的。酸甜适口,焦糖香和果味默契十足。不管是热饮料,还是各种酒类,作为搭配的小点都十分合拍。厨师们自己吃的餐后小点,美味是毋庸置疑的。最棒的是,它非!常!简!单! 周末冬夜,做个简单可口的小食,和密友边喝边聊,没有比这更浪漫的事了。 快来试试吧~
-
步骤1/6
点击查看大图
草莓去叶去蒂,一切为二。也可以在蒂的部位切个小三角,变成心形。
-
步骤2/6
点击查看大图
白砂糖倒入宽口不锈钢平底锅里,中小火加热。出现深色片状焦糖时稍微搅拌,使其均匀且颜色更深。
-
步骤3/6
点击查看大图
用金属勺子小心的慢慢加入滚烫开水。请注意是慢慢加入!滚烫开水!哦!焦糖温度很高遇冷水容易溅出烫伤人。让焦糖冷却一会儿。
-
步骤4/6
点击查看大图
加入红酒醋后拌匀,即成焦糖酒醋。盛入小碗进冰箱冷藏一会儿,质地会更浓稠。
-
步骤5/6
点击查看大图
将草莓放入碗里,淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱里1小时,使其更入味。
-
最后一步
点击查看大图
吃时盛出,喜欢甜的可以洒一点点糖粉。
1. 加入开水后焦糖会开始冒泡,小心烫伤。
2. 这道菜作为肉类煮菜后面的小点也很合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-13
焦糖醋汁草莓的其他做法
焦糖醋汁草莓的相关分类
焦糖醋汁草莓的相关推荐
-
万能糖醋汁12345~酒酿青梅糖醋排骨
62829人看过 -
四角枕形粽子 - 之 - 咸蛋黄栗子肉粽
61622人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#黄花菜汤
170446人看过 -
【家常菜】红烧黄豆猪脚,豆苗猪脚汤河粉
102182人看过 -
健康无添加的草莓果酱
29160人看过 -
【糖霜花生】自制人气颇高的小零食
344420人看过 -
蛋挞-甜品店配方精制蛋挞(这位同学)
64043802人看过 -
黄花菜烧肉
720686人看过 -
万能糖醋汁(糖醋鱼)
3417567人看过 -
仙草冻-仙草版
3967人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#布里奶酪苏打饼干
10962人看过 -
南瓜发糕
1246人看过