棉花蛋糕
我这个是不怎么甜的哦,如果喜欢甜一些,可多加10克糖,还有打蛋清的盆一定要无水无油,蛋清里面不能有一点蛋黄的,否则不能打发成功的,这个是八寸圆模的量,如果六寸的,所有食材减半就好啦
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步骤1/10
先准备好食材,我是先准备好的低粉,然后过筛
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步骤2/10
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准备好油,将油加热,倒入低粉中,用刮刀拌匀,放一旁晾凉备用
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步骤3/10
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此时,准备好其他食材,砂糖70克,牛奶80ml,六个鸡蛋,白醋
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步骤4/10
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5个鸡蛋的蛋清分离,蛋黄里加一个全蛋
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步骤5/10
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制作蛋黄糊,蛋黄搅匀,放入牛奶搅匀,再放入晾凉的烫面糊搅匀
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步骤6/10
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打发蛋清,在蛋清盆里加入几滴白醋,砂糖分三次加入,打到硬性发泡,预热 烤盘注入水,放入最底层,烤箱上火150,下火160预热
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步骤7/10
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将蛋黄糊分三次加入打发的蛋清中,用翻拌的方法拌匀,每一次都要拌匀再加入下一次
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步骤8/10
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将制作好的蛋糕糊倒入活底蛋糕模中,阵几下,阵出大的气泡
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步骤9/10
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烤网放入中下层,放入模具,我用的是长帝烤箱32gs,烤70分钟,然后取出,轻阵几下倒扣在烤网上
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最后一步
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完全凉透后脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-14
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