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棉花蛋糕(5/10)
先准备好食材,我是先准备好的低粉,然后过筛
准备好油,将油加热,倒入低粉中,用刮刀拌匀,放一旁晾凉备用
此时,准备好其他食材,砂糖70克,牛奶80ml,六个鸡蛋,白醋
5个鸡蛋的蛋清分离,蛋黄里加一个全蛋
制作蛋黄糊,蛋黄搅匀,放入牛奶搅匀,再放入晾凉的烫面糊搅匀
打发蛋清,在蛋清盆里加入几滴白醋,砂糖分三次加入,打到硬性发泡,预热 烤盘注入水,放入最底层,烤箱上火150,下火160预热
将蛋黄糊分三次加入打发的蛋清中,用翻拌的方法拌匀,每一次都要拌匀再加入下一次
将制作好的蛋糕糊倒入活底蛋糕模中,阵几下,阵出大的气泡
烤网放入中下层,放入模具,我用的是长帝烤箱32gs,烤70分钟,然后取出,轻阵几下倒扣在烤网上
完全凉透后脱模