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西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 400克

、

西红柿 600克

、

姜 3片

、

料酒 15ml

、

油 40ml

、

葱姜末各5克

、

洋葱一个

、

圆白菜半个

、

土豆三个

、

蕃茄沙司少量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
牛腩切块，冷水下锅煮出血水，
步骤2/19 点击查看大图
捞至热水中洗净后沥干，
步骤3/19 点击查看大图
准备香料（不喜麻辣的可省去花椒辣椒）
步骤4/19 点击查看大图
下底油将香料炒香，
步骤5/19 点击查看大图
下煮好的牛肉煸炒五分钟，目的是去腥和部分油脂。加入热水，料酒，炖煮60分钟。（或用高压锅煮15分钟）
步骤6/19 点击查看大图
西红柿热水浸泡，去表皮，
步骤7/19 点击查看大图
切西红柿丁。
步骤8/19 点击查看大图
葱花、姜片，
步骤9/19 点击查看大图
葱头切块，
步骤10/19 点击查看大图
炒锅下底油，将葱花蒜片爆香，
步骤11/19 点击查看大图
加葱头，
步骤12/19 点击查看大图
下西红柿丁，
步骤13/19 点击查看大图
炒至西红柿成酱，
步骤14/19 点击查看大图
将炖煮60分钟的牛腩，和炒制好的西红柿酱一并移入砂锅，炖煮30分钟。
步骤15/19 点击查看大图
加土豆块，
步骤16/19 点击查看大图
加圆白菜块，
步骤17/19 点击查看大图
喜欢口味重的，可以加少许蕃茄沙司，
步骤18/19 点击查看大图
出锅前加盐、鸡精调味，
最后一步点击查看大图
✅完成，出锅，装盘，上桌！

小贴士

将西红柿酱换成蕃茄沙司，就是传统的“俄式红菜汤”的做法！不喜麻辣的，炒制牛肉时可不放花椒和辣椒！⚠️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-15

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