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芋头糕的做法

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芋头糕

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先生是台湾人，所以什么都喜欢古早味，今天就来和他朋友的太太一起学做古早味道的芋头糕，连我公公吃了都说好吃。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

荔浦芋头（去皮后） 500g

、

糯米粉 500g

、

再来米粉 250g

、

五花肉 350g

、

虾米 150g

、

油葱酥 200g

、

黑胡椒 15g

、

猪油 30g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
下猪油，炒香肉末，水分基本收干。
步骤2/8 点击查看大图
把虾米稍微剁碎一下，下锅一起翻炒。
步骤3/8 点击查看大图
再加入油葱酥一起炒。
步骤4/8 点击查看大图
把刨成粗条的芋头下锅，加入适量的水，闷一会会，加黑胡椒和盐，调好味道。
步骤5/8 点击查看大图
把再来米粉和粘米粉混合，加入炒好的芋头肉末，开始揉搓，可以加入适量的水。
步骤6/8 点击查看大图
揉到比较均匀的状态了以后，可以铺好粽叶或者香蕉叶，开始烧水下锅蒸。
步骤7/8 点击查看大图
下锅用大火蒸25分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好了以后香味也扑鼻而来，可以配上喜欢的酱料，比如说黑龙的酱油膏，超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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