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苔菜江白虾

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可可的美食生活

过年家宴中一道虾肯定是少不了的，江白虾无疑是宁波人餐桌上最受欢迎的海鲜之一，因为它味道鲜美，肉质Q弹，制作方便，通常用盐水煮熟就可以了，尤其受家庭主妇的喜爱。但是过年的时候，不妨做得豪华一点，开个油锅炸一下，配上鲜美脆绿的苔菜条，更是红红绿绿的非常喜庆！ 江白虾的烧法也很多：干菜江白虾、苔菜江白虾、醉江白虾……年前年后是江白虾最肥美的时候，而用苔菜和江白虾同烧的苔菜江白虾，因为虾壳被油炸得鲜红酥脆，再配上绿色微咸鲜美的苔菜，颜色就先声夺人，令人可喜。这道苔菜江白虾还被评为“宁波十佳新菜”，非常具有宁波特色。
食材清单 加入采购清单
江白虾 250克
、
苔菜条 25克
、
油 250克实际用50克左右
、
椒盐 少许
烹饪步骤
小贴士

炸江白虾要油温高，一直炸到壳肉分离为止，不用复炸。照片里虽然拍照摆盘会好看，但家里吃还是趁热把虾和苔菜拌匀了就上桌又酥又脆才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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