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干炸藕圆子的做法

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干炸藕圆子

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过一个团团圆圆的年！

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1小时以上 | 配菜(中级)

莲藕 300g

、

白胡椒粉少许

、

盐适量

、

面粉 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕一节，刨去表皮。浸泡在水里。
步骤2/9 点击查看大图
用切菜器的细擦子擦成细丝。
步骤3/9 点击查看大图
小葱切碎。葱白和葱绿分开放。
步骤4/9 点击查看大图
藕丝、葱白、食盐和白胡椒粉充分揉匀，倒入适量面粉继续揉匀。
步骤5/9 点击查看大图
静置十分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取适量调味好的藕丝，捏成圆形。
步骤7/9 点击查看大图
锅里放油，油温温热后，将做好的藕圆子逐一放入。炸制表面定型捞出。
步骤8/9 点击查看大图
待油温升高后，将藕圆倒入复炸至表面金黄。捞出控油，即可装盘。
最后一步点击查看大图
撒一点点葱绿。

小贴士

1用细擦子擦丝。 2食盐要少放一些，避免莲藕出汁 3面粉的量太少，圆子不成型，面粉太多吃起来的口感不好。 4炸好的圆子可以搭配椒盐或者番茄酱一起吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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