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超好吃的菠萝咕噜肉

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水果和肉能搭配出如此美味销魂的也就只有菠萝咕噜肉了~ 菠萝和肉的搭配裹上酸甜的酱汁~ 年夜饭桌上这道口味和颜值都是杠杠的菜你绝对值得拥有~

食材清单加入采购清单

小里脊肉 350克

、

青红椒各一个

、

菠萝半个

、

番茄酱 4-5勺

、

白醋 3-4勺

、

白糖 3-4勺

、

黑胡椒

、

料酒

、

盐

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
菠萝半个、青红椒各一个
步骤2/17 点击查看大图
小里脊肉350克
步骤3/17 点击查看大图
里脊肉切厚片用黑胡椒、料酒、盐腌制30分钟左右
步骤4/17 点击查看大图
青红柿子椒切块
步骤5/17 点击查看大图
菠萝切块，用盐水泡一小时左右
步骤6/17 点击查看大图
腌制好的肉穿成肉球状，这样炸出来形状好看又外焦里嫩
步骤7/17 点击查看大图
穿好的肉先裹上蛋液，再裹上面粉
步骤8/17 点击查看大图
油温八成热时（筷子放进去有泡泡的油温）放肉炸熟捞出来等一分钟
步骤9/17 点击查看大图
然后再把油温升高，把炸熟的肉继续复炸，炸出金黄色捞出
步骤10/17 点击查看大图
炸好的肉把牙签拔出来
步骤11/17 点击查看大图
番茄酱4-5勺、白醋3-4勺、白糖3-4勺
步骤12/17 点击查看大图
1勺淀粉加适量水和匀成淀粉水
步骤13/17 点击查看大图
锅里放底油，肉热后放番茄酱炒出红油，再倒入白糖和白醋炒制粘稠
步骤14/17 点击查看大图
放入青红椒和菠萝迅速翻炒
步骤15/17 点击查看大图
放入炸好的肉翻炒
步骤16/17 点击查看大图
放入两勺淀粉水迅速翻炒裹上酱汁就可以出锅了，不要炒太久
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

1.菠萝不要用凤梨代替，因为味道还是有差距的~ 2.小里脊肉会比通肌嫩很多，也可以用梅花肉~ 3.把肉片卷起来为了炸出来形状好看，口感也会是外焦里嫩的感觉，如果嫌麻烦也可以不用卷直接炸~ 4.肉要炸两次，第一次炸熟，第二次炸金黄脆的口感~ 5.整个炒制过程就是快、块、块，均匀裹上酱汁就可以出锅了，炒太久的话肉和青椒都会不脆发软，那样就不好吃了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-19

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