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香橙蛋糕地域:上海的做法

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香橙蛋糕地域:上海

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1小时以上 | 切墩(初级)

低粉 55克

、

鸡蛋 3个

、

白糖 35克

、

玉米油 35克

、

橙汁 40克

、

柠檬汁 6滴

、

橙子 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
2个橙子切8片，沸水中煮2分钟，使皮变软
步骤2/12 点击查看大图
玉米油和剩下的橙子挤40克橙汁混合均匀
步骤3/12 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
放入3个蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
混合成蛋黄糊
步骤6/12 点击查看大图
蛋白中滴入柠檬汁，打出粗鱼眼
步骤7/12 点击查看大图
加糖后打到中性发泡
步骤8/12 点击查看大图
将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
将上一步面糊倒入蛋白糊中搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
将橙子片如图放入6寸模具
步骤11/12 点击查看大图
倒入面糊，150度烤制50分钟
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

上色后加盖铝箔纸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-28

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