西红柿鸡蛋汤
冬天了，北方蔬菜比较贵。奢侈了一下买了两个西红柿，放个鸡蛋汤喝
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步骤1/5
把西红柿洗净后切成小快，本人大大咧咧就没去皮。不喜欢带皮的可以用开水烫一下，就很容易去掉了切好后放入盘中备用，葱段切小块同时把水准备好
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步骤2/5
锅内放少量油（比底油多一点就好）油稍热后放入葱花煸出香味。注意不要糊，然后放入西红柿大火翻炒。炒半分钟后就可以倒入水盖上锅盖。
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步骤3/5
在等待水开的时候，把两个鸡蛋放入碗中打匀。同时如果碗充足的话，可以再取一个碗放入一勺淀粉，加少量水，用筷子搅匀。
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步骤4/5
水开后把鸡蛋倒进锅内，倒鸡蛋的同时另一只手在锅里顺时针或者逆时针慢慢搅拌。这样就能打出好看的蛋丝了，而不是蛋块
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最后一步
加进鸡蛋后等水再开，把水冲开的淀粉倒入。（倒入前再搅拌一下水淀粉） 然后倒入后水再开就可以了
1.鸡蛋倒入时一边搅拌一边倒，这样鸡蛋好看一点
2.加水淀粉的目的是让汤看起来不那么清汤寡水，更有食欲。
淀粉用水冲好后过一段时间会沉淀，往锅里倒入前搅拌一下。
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发布于 2017-01-19
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