酱香微辣的豆花蘸水
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平时家里老小都吃得不辣,下班路过菜市场看见刚出的豆花热腾腾,打包了三人份。蘸水用酱料炒香,加麻油椒油,蘸着豆花能多干半碗饭。
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
红油豆瓣
2勺
、
黄豆酱
1勺
、
葱
2根
、
蒜
2瓣
、
鲜花椒
十几颗
、
麻油
1勺
、
椒油
半勺
、
盐
少量
、
白糖
少量
、
色拉油
少量
、
味精
酌情添加
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鲜花椒小火炕脆,碾碎
-
步骤2/4
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葱切花,蒜捣泥
-
步骤3/4
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倒色拉油,中小火炒香豆瓣和黄豆酱炒出红油,加少量白糖。
-
最后一步
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炒香的热酱盛入葱蒜椒碗中烫出香味,调入少量盐、麻油、椒油、味精(我家不用)拌匀,蘸多少就舀多少在小碟中,蘸完又添。味道不错哦!
小贴士
豆瓣和黄豆酱偏咸,只能少量加盐。不怕麻烦还可以加点炒香的芝麻花生碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-20
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