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烤箱-香辣羊前腿

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咩咩羊驼

作为一个地地道道的湖南人，不管做什么菜就喜欢搁一些辣子证明我们的吃辣天性。作为羊肉的资深吃货告诉准备入坑的亲们，爱吃肉的要吃羊后腿，会吃肉的要选羊前腿，因为后腿基本上都是纯瘦肉，而吃羊前腿肉要边剃边吃，越吃越有，以及有一种最后把腿吃的只剩骨头的所获得的属于专业吃货的满足感和自豪感。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
羊前腿 一个
、
西红柿 两个
、
洋葱 半个
、
玉米 两根
、
西兰花 一颗
、
土豆 1个
、
麻椒 5g
、
香叶 5g
、
姜片 5片
、
蒜瓣 5瓣
、
桂皮 5g
、
迷迭香 5g
、
粗盐 3勺
烹饪步骤
小贴士

1.羊腿不去骨，因为骨头对肉是一种保护，因为肉变熟会收缩，骨头提供支撑和抗收缩的作用。2.西红柿过油是因为西红柿里的番茄红素是脂溶性的，过油才能释放出来。3.羊腿煎一下是为了锁住羊肉的水分。4.西兰花容易熟，烤后失水太多就不好吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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