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闽南海蛎煎的做法

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闽南海蛎煎

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闽南特色菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜海蛎 300g

、

青蒜 250g

、

胡萝卜半根

、

地瓜粉 100g

、

盐 5g

、

料酒 1勺

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋 2个

、

水少许

、

花生油 100ml

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好食材，（忘记拍照了）把海蛎洗净滤干，蒜苗洗净切细，生姜半块切碎，鸡蛋磕碗里打散，蒜苗加水放大盆子里加上盐、料酒、胡椒粉、水搅拌均匀，再加入海蛎小心翻拌，最后加入地瓜粉搅拌均匀。
步骤2/3 点击查看大图
锅里放油，把姜末放进油锅中火炒香，倒入海蛎糊摊平两面煎至金黄色熟透，均匀淋上打散的鸡蛋液，成形后盛出装盘，香菜一颗点缀一下就可以了。
最后一步点击查看大图
要好看点可以等煎好了再把鸡蛋液淋在上面让它凝结成蛋饼，盛出开装盘，上面放一棵香菜点缀，佐料一小蝶甜辣酱蘸着吃。

小贴士

海蛎新鲜的程度很大地影响了菜的鲜香口感。煎好的海蛎煎佐以甜辣酱是绝配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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