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榴莲千层（无黄油少糖版）的做法

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榴莲千层（无黄油少糖版）

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30-60分钟 | 切墩(初级)

香雪蛋糕粉（皮） 200g

、

牛奶（皮） 480ml

、

鸡蛋（皮） 2个

、

白糖（皮） 30g

、

榴莲肉（馅） 300g

、

淡奶油（馅） 250ml

、

白糖（馅） 15g

、

椰蓉适量

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材。
步骤2/26 点击查看大图
在容器中倒入480ml牛奶，将200g香雪蛋糕粉和30g白糖过筛，加入牛奶中。
步骤3/26 点击查看大图
搅拌均匀至无颗粒状粉糊。
步骤4/26 点击查看大图
在粉糊中加入2个鸡蛋（全蛋）。
步骤5/26 点击查看大图
继续搅拌均匀。
步骤6/26 点击查看大图
将搅拌好的粉糊过筛，（根据情况至少过筛4次，过筛次数越多，粉糊中的泡泡越少，做出来的饼皮越细腻光滑）过筛后的粉糊放入冰箱冷藏室冷藏20分钟。
步骤7/26 点击查看大图
将榴莲肉放进容器中，直接用擀面杖捣成榴莲肉泥。
步骤8/26 点击查看大图
将250ml淡奶油倒入容器中，加15g白糖。
步骤9/26 点击查看大图
用电动打蛋器打发至能拉出角（可以打的硬一点）。
步骤10/26 点击查看大图
在捣成泥的榴莲肉中加入一半的打发奶油。
步骤11/26 点击查看大图
将榴莲肉和奶油搅拌均匀。
步骤12/26 点击查看大图
将冷藏好的粉糊从冰箱取出，然后搅拌均匀。
步骤13/26 点击查看大图
不沾平底锅（我用的6寸的）小火稍微预热一下（不用放油），舀一勺（大概50g）粉糊倒进锅中，转一下让粉糊均匀铺在锅中。
步骤14/26 点击查看大图
小火煎至面皮开始起大泡就好了。
步骤15/26 点击查看大图
轻轻延边揭起，不用翻转煎另一面。
步骤16/26 点击查看大图
用同样的方法做完所有粉糊。看看饼皮，非常薄哦。
步骤17/26 点击查看大图
在蛋糕托上撒一层椰蓉（根据个人爱好可以不撒），将一张饼皮铺在蛋糕托上，用勺子挖适量的榴莲馅均匀铺开。
步骤18/26 点击查看大图
在榴莲馅上面再铺一层饼皮。
步骤19/26 点击查看大图
在饼皮上面再均匀铺一层打发的奶油。
步骤20/26 点击查看大图
依次一层饼皮一层榴莲馅，再一层饼皮一层奶油的铺法，将所有饼皮叠加起来，榴莲千层就完成啦。
步骤21/26 点击查看大图
将做好的榴莲千层放入冰箱冷藏4小时以上口感更加。
步骤22/26 点击查看大图
成品，撒上适量椰蓉和草莓装饰一下。
步骤23/26 点击查看大图
切下一角。
步骤24/26 点击查看大图
是不是很诱人呢？
步骤25/26 点击查看大图
切开。
最后一步点击查看大图
吃起来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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