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魔芋鸭子的做法

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魔芋鸭子

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭子半边

、

泡椒、泡姜、泡萝卜适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

大蒜适量

、

魔芋 2斤

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将鸭肉倒入沸水中加少许料酒，汆熟后捞出
步骤2/11 点击查看大图
汆熟的鸭肉用清水冲洗干净
步骤3/11 点击查看大图
魔芋切成长条，下水汆熟后捞出，放冷水中浸泡一会儿再沥干水分
步骤4/11 点击查看大图
泡姜、泡椒、泡萝卜、大蒜根据自己喜好切好备用
步骤5/11 点击查看大图
锅内倒入适量的油，把4⃣️切好的佐料炒香
步骤6/11 点击查看大图
再把鸭肉倒入继续翻炒，同时加少许料酒、白糖
步骤7/11 点击查看大图
自家酿制的豆瓣酱，纯天然无添加
步骤8/11 点击查看大图
鸭肉炒干水分后，加入少许豆瓣酱再翻炒片刻
步骤9/11 点击查看大图
把魔芋倒入一起翻炒，此时加入魔芋，是为了更好的吸收鸭肉的味道
步骤10/11 点击查看大图
根据各人口味加少许蚝油、生抽
最后一步点击查看大图
最后倒入适量清水，大火烧开转小火慢慢炖一个小时即可享用

小贴士

鸭子最好购买喂养一年以上的，泡姜泡椒泡萝卜、豆瓣酱都是自家做的，如果没有，只能上超市购买了。制作过程中不需要加盐，因为泡菜、豆瓣酱，生抽、蚝油自带盐味，所以是适量。魔芋鸭子的完美结合，是一道家常开胃美食^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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