蒸蛋糕
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步骤1/15
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准备好所有食材
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步骤2/15
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蛋清（打进无水无油容器）、蛋黄分开
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步骤3/15
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蛋黄加入油、牛奶、面粉（面粉可过筛一下，不过也可以）。
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步骤4/15
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把蛋黄面粉搅拌均匀，如果太干可适当再加一丢丢牛奶。
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步骤5/15
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蛋清加入白糖。
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步骤6/15
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电动打蛋器打发成干性发泡（我的是普通打蛋器，保持最高档打了5分钟）。
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步骤7/15
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喏，就是酱紫，提起打蛋器有这样的小尖尖（蛋白打成这样是关键！）
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步骤8/15
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把糖蛋白与蛋黃糊搅拌均匀。
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步骤9/15
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上下搅拌至无颗粒状。
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步骤10/15
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大火烧开。
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步骤11/15
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倒入模具，8分满。
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步骤12/15
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盖上盖子防止蒸汽流入
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步骤13/15
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大火15分钟后关火再焖5分钟。
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步骤14/15
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出锅。
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最后一步
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营养还是蒸的好，好吃不上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-24
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