金玉满堂

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新春就要求个好兆头，金银元宝寓意财源滚滚来，所以，春节少不了做些金银元宝的饺子应景啦。这不用南瓜泥和面做了金元宝饺子，白面做了银元饺子，合在一起就是“金玉满堂”。至于饺子馅吗，荤素搭配，营养不腻味道香。年夜饭的主食就是它啦，你说咋样。为了照顾不到两岁的女儿也能吃到美味饺子，特意给她做了迷你元宝饺子，方便女儿一口一个，当然儿子也少不了，他一口两个不嫌多，看着儿子女儿吃的美美哒，心里那叫一个美，过年了，就要有过年的气氛啊。祝大家新年都能“财源滚滚，金玉满堂”。

食材清单加入采购清单

金色面团：南瓜 200克（去皮）

、

面粉 300克

、

银色面团：面粉 300克

、

水 155克

、

饺子内馅：猪肉 300克

、

大葱 1根

、

荸荠 150克

、

盐 2克

、

酱油 1小勺

、

生姜 2片

、

白胡椒粉 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将南瓜去皮蒸熟；
步骤2/17 点击查看大图
南瓜捣成泥加入面粉揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛备用；
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面粉加入水揉成面团盖上保鲜膜松弛备用；
步骤4/17 点击查看大图
将大葱切成碎备用；
步骤5/17 点击查看大图
生姜切碎备用；
步骤6/17 点击查看大图
荸荠切碎备用；
步骤7/17 点击查看大图
将饺子内馅材料一起混后，顺时针搅拌均匀；
步骤8/17 点击查看大图
将金色面团擀开；
步骤9/17 点击查看大图
用饼干圆模刻出圆形的饺子皮；
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饺子皮中间放上肉馅；
步骤11/17 点击查看大图
将饺子皮对折，边缘捏紧压薄；
步骤12/17 点击查看大图
用小一号的饼干圆模在半圆的饺子2/3位置压出印记；
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然后将半圆的两端对接，接口处捏紧；
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同理用白面做银元宝饺子；
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将饺子上锅蒸8分钟即可，如果是大元宝需要蒸10分钟；
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蒸熟的水饺配上蘸料（大蒜捣成泥，混合酱油、醋和香油一起拌匀）吃即可，也可以煮着吃，大人可以吃蒸的，孩子可以吃煮的，更容易消化。
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春节了，我一次多做了些迷你的元宝饺子给二宝宝做辅食，放在密封盒子里冷冻保存，吃的时候拿出来一煮就行。

小贴士

1、南瓜最好选面的那种，含水率少，如果含水率高的南瓜，和面时要注意粉的比例做相应调整，面团不要太软也不能太干； 2、饺子馅选用大葱是因为大葱有止咳的功效，而平时孩子又不喜欢吃，所以包饺子时剁碎了跟肉混合，孩子就愿意吃了，关键是他们吃不出来，机智； 3、荸荠剁碎了做馅既可以解油腻，又可以预防感冒，冬天吃很适合，而且会让饺子口感脆脆的，更有嚼头； 4、元宝的大小可以根据家人的喜欢来定，比如，我家有老人也有孩子，所以，我会做一批大的元包饺子，大人们蘸料吃，同时，我还会做一批小的迷你元宝饺子，孩子们煮着吃，孩子们吃就不用放蘸料了，也可以少用点醋和香油做蘸料给孩子们吃； 5、作为大婴儿的辅食，我也会多做一些迷你元宝饺子放入保险盒子里，这次做了两盒子，铺一层保鲜膜放一层，一盒子可以放三层，盖上盖子放入冰箱冷冻。我上班去了，姥姥在家就可以随时拿出来给二宝宝煮几个作为一顿辅食，让二宝宝解解馋。

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发布于 2017-01-26

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