干煸豆角
川菜馆必点的一道菜,简单又美味!
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步骤1/7
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豆角洗干净,热水焯好,焯完全熟,但不要时间太长,水沥干。
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步骤2/7
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锅中放油,6成热度,放入豆角,油炸至出现骨皮。
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步骤3/7
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不用换油,放入肉馅,炒的时候放料酒,炒熟捞出来。油就可以扔掉了。
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步骤4/7
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重新放油,用葱,花椒,爆锅,放入肉馅炒。
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步骤5/7
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放辣椒,酱油,炒熟,准备放豆角。
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步骤6/7
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放煸好的豆角,放盐,翻炒几下,出锅即可。
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最后一步
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完成
1.辣椒不要放太早,容易炒成黑色。
2.煸豆角不要时间太长,要来回翻。
3.口味不能太轻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-29
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