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彩色蛋白糖的做法

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彩色蛋白糖

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 88g

、

细砂糖 45g

、

红色色素一点

、

蓝色色素一点

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白放打蛋盆内，打至粗泡时放三分之一细砂糖
步骤2/9 点击查看大图
继续搅打至细腻状后再加入三分之一糖
步骤3/9 点击查看大图
再继续搅打至湿性发泡，放入最后三分之一糖
步骤4/9 点击查看大图
继续打至干性发泡
步骤5/9 点击查看大图
取三分之一蛋白装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，烤箱90度，50～60min
步骤6/9 点击查看大图
再取三分之一蛋白加入一点红色色素，搅打均匀
步骤7/9 点击查看大图
同样装入裱花袋，在烤盘上挤出形状，烤箱90度，50～60min
步骤8/9 点击查看大图
最后三分之一蛋白加入蓝色色素，搅打均匀后也装入裱花袋，挤在烤盘上，烤箱90度，50～60min
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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