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自制豆腐乳的做法

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自制豆腐乳

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卤水豆腐

、

盐

、

辣椒面

、

花椒面

、

醪糟

、

菜籽油

、

白酒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切成小块，水开后上锅蒸5分钟。
步骤2/10 点击查看大图
准备适量辣椒面、花椒面、盐，拌匀。
步骤3/10 点击查看大图
醪糟加适量白酒。
步骤4/10 点击查看大图
蒸好的豆腐先在醪糟汤里浸透后再放辣椒面里沾满辣椒面。
步骤5/10 点击查看大图
放入准备好的玻璃罐。
步骤6/10 点击查看大图
一直垒…
步骤7/10 点击查看大图
一直垒……
步骤8/10 点击查看大图
终于垒满了，把剩的辣椒面撒在面上。
步骤9/10 点击查看大图
把剩的也醪糟汤倒入。
最后一步点击查看大图
最后加入菜籽油隔绝空气，盖好。静置，发酵（会有小气泡说明发酵成功）。在大约5-18度的室温里放约10天即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-01

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