让人欲罢不能的芝士排骨

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每次看韩剧都特别想吃里面的东西，感觉他们就连吃米饭也好香哦！芝士排骨算是一道比较出名的韩式菜，选用肥瘦相间的排骨肉，经过酱汁的滋润腌制使得肉质弹滑细腻。香嫩多汁的排骨裹上厚厚的芝士，浓浓的酱香味道在嘴里回味无穷，真的是让人欲罢不能啊！坐在地板上吃着排骨，再配上清酒，炸薯条，感觉自己就是韩剧女主角了哈哈！而且这道菜其实做法很简单，秘密武器就是韩式辣酱，某宝就有卖。一大罐也很便宜，而且做韩式石锅拌饭、大酱汤、炒年糕等等韩式菜都会用到。即使随便把米饭和喜欢吃的肉、菜随便炒一炒，再加上两勺辣酱拌一下味道都很好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

韩式辣酱 3勺

、

蜂蜜 1勺

、

酱油 2勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 1勺

、

苹果半个

、

洋葱半个

、

大蒜 4瓣

、

姜 3-5片

、

葱段 2段

、

白芝麻 5g

、

黄油 10g

、

马苏里拉奶酪 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中加水和葱姜，放入排骨焯2分钟。然后将排骨用清水洗去血沫，沥干备用。
步骤2/12 点击查看大图
将半个洋葱、半个苹果、大蒜混合在一起剁成泥状，或用料理机打成泥状。
步骤3/12 点击查看大图
加入辣酱、蜂蜜、酱油、料酒、蚝油、番茄酱，搅拌均匀，酱料就做好了。
步骤4/12 点击查看大图
放入排骨，另每一块排骨都均匀裹上酱汁，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上。
步骤5/12 点击查看大图
锅中放黄油（食用油亦可），小火加热至黄油融化。
步骤6/12 点击查看大图
待黄油融化后放入冷藏腌制好的排骨，小火煎两面，注意翻面不要煎糊。
步骤7/12 点击查看大图
煎至两面金黄微焦即可
步骤8/12 点击查看大图
然后向锅中加入腌制时用的全部酱料，翻炒1-2分钟
步骤9/12 点击查看大图
锅中加开水没过排骨，中火焖煮20-35分钟，最后大火收汁至酱汁粘稠。（尝一下味道，觉得淡可以放少许盐）
步骤10/12 点击查看大图
将排骨和酱汁全部推到锅的一侧，在另一侧放入马苏里拉奶酪，小火加热至奶酪融化。撒上白芝麻，完成！
步骤11/12 点击查看大图
然后就可以端着锅开吃啦！夹一块排骨先裹上酱汁再裹一层芝士。奶香、酱香和苹果的清香碰撞在一起刺激着味蕾，诶呀不说了口水要出来啦！
最后一步点击查看大图
奶酪冷掉凝固了再加热一下就好了，或者在火上边加热边吃！是不是很简单？快去试试吧～

小贴士

1.此酱料用量可以腌制如图的小排骨约10个，因为吃不了所以我只做了6块小排骨。可以根据需要自行增减用量。 2.煎排骨可以用食用油，不粘锅也可以不放油。但是用黄油会比较香哦～ 3.奶酪用超市买的奶酪片也可以，只是马苏里拉奶酪拉丝效果比较好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-03

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