生日蛋糕之一：冰雪奇缘（6寸）

浏览 4.3万 · 收藏 248 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孩子过生日了，亲自做个生日蛋糕，食材放心，又拉近了和孩子的距离！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡蛋 3个

、

动物奶油 300g

、

低筋面粉 60g

、

玉米油三茶勺

、

白砂糖（蛋白） 40g

、

柠檬汁几滴

、

白砂糖（蛋黄） 20g

、

牛奶三茶勺

、

香草精 4滴

、

蓝色色素几滴

、

冰雪奇缘手办及雪花适量

、

白砂糖（奶油） 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先做戚风蛋糕，将蛋白与蛋黄分离，我这个是开始拍的照片，多了一个鸡蛋，6寸蛋糕只要三个鸡蛋
步骤2/14 点击查看大图
将蛋黄用筷子打散后放入香草精、牛奶、白砂糖与食用油搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
加入低筋面粉（蛋糕粉）用软的搅拌勺搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
将蛋白先加入几滴柠檬汁，再分三次加入白砂糖，打发至硬到挂尖的状态，蛋白液的打发很重要，以稍微硬挺为准，这样蛋糕更松软
步骤5/14 点击查看大图
将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
将混合液放入6寸蛋糕模后震去气泡，放入150度预热了的烤箱中烤30-35分钟，以牙签插入的时候干燥为准
步骤7/14 点击查看大图
烤好的戚风蛋糕反扣在菜板上，这样不会回缩，稍微冷却后脱模，并切成厚度2cm的两片备用
步骤8/14 点击查看大图
将奶油加入白糖后打发至挂尖，先用裱花袋装一袋白色奶油放入冰箱冷藏待用
步骤9/14 点击查看大图
在转盘上面放一个厚纸垫，再放第一片蛋糕片，在第一片蛋糕片上均匀的抹一层奶油，如果当天可以吃完的话可以在里面再夹一层水果，我一天吃不完，怕夹了水果不新鲜了，就没有夹
步骤10/14 点击查看大图
盖上第二片蛋糕，最好把戚风蛋糕的最上一层切掉，我这个没有切，表面有点老了，奶油可以再抹厚一点，蛋糕更有立体感
步骤11/14 点击查看大图
将剩余的奶油滴入蓝色色素，并用打蛋器打发均匀，可分几次添加色素，至自己想要的颜色
步骤12/14 点击查看大图
将调好色的奶油均匀的裱在蛋糕上，我的裱花技术不是那么好，为了掩饰，侧面用了锯齿装饰，这样显得平整很多
步骤13/14 点击查看大图
蛋糕的顶面用开始留的白色奶油裱花，我用的是大号8齿裱花嘴，裱几个大的花朵，距离其实可以再近点，我后来觉得有点远了，不好看，就加了几朵小花间一下，显得丰满点。最后插入事先准备的冰雪奇缘手办与雪花（某宝购入），生日蛋糕就成功了，放入冰箱冷藏一小时最好吃
最后一步点击查看大图
和丫头吹了蜡烛后切了一块吃，味道纯纯的，不腻，好吃的不要不要