白斩鸡
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步骤1/5
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准备配料 栀子需要拍碎用
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步骤2/5
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将足量水加香料料酒盐煮沸后按步骤操作
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步骤3/5
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葱碎蒜碎盐胡椒粉用热油泼拌匀加鸡粉拌匀
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步骤4/5
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香菜姜末切碎一些 其它一起混合均匀即可
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最后一步
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就这样棒棒的 鸡嫩 汁鲜
鸡一定要去内脏洗净控干水分
拎脖子将鸡身浸入煮半分钟拎起水再煮沸
重复操作两遍 让鸡皮紧实整鸡内外温度一致
筷子扎胸和大腿肉厚处 抽出流出清汤即可 浸冰水冷却斩件
我配的两蘸料是以自己口味调制的 再分享两个原始蘸料（沙姜干葱热油酱油 葱末姜末盐热油鸡汤）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-01 · 辽宁省
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